Karls Küche

Kulinarische Köstlichkeiten

Wir bekochen dich viermal pro Woche mit regionalen und frischen Speisen direkt aus der Region. Typische Tapas, trendige Bowls oder arabische Spezialitäten, alles kommt bei uns so weit wie möglich aus der Region von nachhaltigem oder ökologischem Anbau – ganz nach dem Farm to Table Konzept, direkt vom Erzeuger bei uns auf den Tisch. Damit möchten wir ein gemeinsames Essen wieder mit dem Ursprung unserer Lebensmittel verbinden und lokale Bauern und Produzenten fördern. Olivenöl, Früchte, Avocados, Honig oder Eier, alles kommt aus Andalusien. Unser Rind- und Hühnerfleisch kommen aus artgerechter Tierhaltung unseres Metzgers vom Dorf und bei der Fischauswahl setzen wir auf qualitativen Fisch frisch aus dem Meer. Unser Ziel ist es die besten Gerichte in bester Qualität anzubieten und das so transparent wie nur möglich. So fördern und leben wir das Slow Food Prinzip.

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Guten Morgen Sonnenschein

Frühstück

Desayunooooohhh: Wir lieben Frühstück. Es ist für uns die schönste Mahlzeit des Tages. Deshalb findest du auf deinem Frühstückstisch alles für einen perfekten Start in den Tag: vom frisch gemahlenen Röstkaffee aus dem Siebträger mit aufgeschäumter Milch über selbstgebackenes Brot und hausgemachte Aufstriche bis zur Overnight Quinoa Bowl mit Sommer-Beeren und leckeren Smoothies. Bio-Eier in diversen Variationen, Käse, Kräuterschinken und weitere Leckereien aus der Region warten morgens auch stets auf euch. Außerdem pflücken wir Avocados und Orangen frisch von den Bäumen im Rancho-Garten; letztere tischen wir euch gern als frisch gepressten Saft auf.

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Weil wir wissen möchten wo es herkommt

Slow Food

Regionales Essen in Bio Qualität, das ist unser Anspruch an Slow Food. Wir bauen das meiste Gemüse selbst an, unsere Hühner beglücken uns fast täglich mit frischen Eiern und Brot kommt auf der Rancho meist aus dem eigenen Ofen. Dafür verwenden wir frisch gemahlenes Getreide aus dem Bioladen vom Dorf. Für unsere Küche verwenden wir die allerbesten Zutaten die wir finden können – am besten Bio, am liebsten aus der Region und immer besonders aromatisch. Bei uns gibt es Abends plant based food mit frischen Kräutern verfeinert, sowie eine Auswahl aus Fleisch oder Fisch. Wir versprechen dir ein überraschendes Geschmackserlebnis!

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Veggie Catering

Wir bringen Genuss auf deine Party und kreieren leckere vegetarische Buffets, die nicht nur etwas für Vegetarier und Veganer sind, sondern auch überzeugte Fleischesser begeistern. Wer braucht schon tierische Produkte, wenn sich Geschmackswelten entfalten und neben unseren regionalen Zutaten auch pflanzliche Super Foods, wie Chia Samen, Açaì oder Maca zum Einsatz kommen. Gerne verwenden wir auch Bio-Produkte oder erstellen ein komplettes Rancho-Catering, bei dem alle Aspekte des nachhaltigen Kochens berücksichtigt sind.

Egal ob beim abenteuerlichen Picknick, vegetarischem BBQ oder einem exklusiven Flying-Buffet, wir haben stets die passende Idee für dich. Ob unkomplizierter Business Lunch, die diamantene Hochzeit der Eltern oder ein Geburtstagsfest mit Freunden – wir feiern die Feste mit dir, wie sie fallen!

Es ist nicht immer einfach abzuschätzen, welche und wie viele Gerichte es für einen Anlass braucht, deshalb stehen wir dir mit unserer Erfahrung gerne bei einer Beratung zur Verfügung. Wir bringen unsere Speisen zu deinem Anlass von 15 bis 30 Personen. Ab 30 Personen prüfen wir unsere Kapazitäten auf Anfrage.
Spezialwochen

Bodega

Dinner am offenen Kamin im Herbst und Winter, denn auch in Andalusien heizen wir ein.
Zu unseren schmackhaften Kreationen aus Karls Küche empfiehlt dir Barbara gerne die passenden Weine aus spanischen Regionen. Bei unseren Organic & Natur Weinen handelt es sich um besonders reine Weine, die so natürlich wie möglich gekeltert werden. Vom Rebstock bis zur Flasche wird bei der Produktion von unseren Organic & Natur Weinen, wo es nur geht, auf Zusätze und Kellertechnik verzichtet. Das Ergebnis ist ein ungetrübtes Geschmackserlebnis, das sich bei bewussten Genießern größter Beliebtheit erfreut.

Deine Mitbringsel für Daheimgebliebene kannst du in unserer kleinen Bodega kaufen:
Bio Olivenöl, handbedruckte Taschen von ‚madeinjimena‘, hausgemachten Essig, Keramik aus der Nachbarschaft und immer wechselnde kleine Kleinigkeiten, die Freude machen.

Aktivitäten

Karls Küche

Das Herzstück der Rancho Los Lobos, wenn es um Kulinarik geht. In der offenen Küche wird feinstes Essen zubereitet.
Karl kocht immer frisch und kreiert Gaumenfreuden, die sich schmecken lassen können. Aber frag ihn nicht nach dem Rezept, denn er ist Freestyler und hat die Gewürze praktisch auf der Zunge.

Bildergalerie

Regenbogen auf dem Teller

Cook the rainbow!

Jetzt wird es uns zu bunt!
Jeder einzelne Teller leuchtet in einer knalligen Farbe und der gesamte Regenbogen eröffnet sich dir im Verlauf eines ganzen Menüs. Bei jedem Gericht wird der schillernde Regenbogen deutlich, denn genauso kräftig und intensiv wie die Farben sind auch die Aromen der Gerichte, die Aromen der Grundprodukte, der Kräuter und Gewürze. Regenbogenküche oder cook the rainbow!
Karl kümmert sich jeden Tag liebevoll um deine bunten Überraschungen auf dem Teller. Bei uns werden immer wieder neue kräuterreiche Variationen mit Spaß und Hingabe kreiert, des öfteren auch mal herzhaft fleischlos. Karls Küche mit gelegentlich auch veganer Kulinarik, zeichnet sich durch Naturaffinität und Zutaten meist aus dem eigenen Bio-Gemüsegarten aus, wagt neue kulinarische Wege, neue vegane Trends und Kochgelüste. Karl erprobt laufend neue Geschmacksrichtungen.
Karls vegane Küche auf der Rancho ist Spannung, Herausforderung an den Gaumen und verspricht pure Lust beim Essen.

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Unser Bircher Müsli

Immer frisch und lecker!

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Siesta- Snack

Auch Mittags braucht der Mensch was Feines!

Alto Bar

Unsere Pool Bar ist im Sommer immer für dich geöffnet

Urlaub wie bei Freunden!

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